Nuestra Carta

- Entrantes Frios
- Ensalada de berenjenas al estilo de la nonna
  
  12€/8€/4€
  
  ricota ,granada y vinagreta de boletus y mostaza
- Caballa escabechada*
  
  12€/7€/4€
  
  zanahoria encominá, tomate semiseco
- Entrantes Calientes
- Salteado de setas*
  
  17€/14€
  
  parmentier de patata y huevo cocinado a baja temperatura
- Alcachofa a la brasa*
  
  18€/15€/10€
  
  papada ibérica y emulsión de jamón con palo cortado
- Puerro Ahumado
  
  16€/13€/9€
  
  caldo de puchero tostado y gamba blanca
- Con la Mano
- Croqueta líquida
  
  2€ /unidad
  
  kimchi ,lámina de cecina y txuletesa
- Mantou de carrilera de ternera
  
  8€ / unidad
  
  curry japonés, alga nori y katsobushi
- Zamburiña gallega
  
  4€ / unidad
  
  hecha a la brasa, con sofrito, jamón y limón
- Pescados
- Tataki de pez limón de adobo
  
  22€/18€
  
  vinagreta de setas, tomate seco y piñones
- Albacora en salsa de miso
  
  17€/13,5€
  
  bulbo de hinojo a baja temperatura con aceite de sésamo
- Falso ravioli de bacalao y ajoarriero
  
  18€/14€
  
  oblea de arroz y curry rojo tailandés de mariscos
- Carnes
- Pithivier de pollo, trufa y foie
  
  18€
  
  brioche hojaldrado y verduras glaseadas
- Presa ibérica a la brasa
  
  20€/15€
  
  puré de castañas y apionabo, cherrys gominola y shimejis
- Lomo de vaca madurada 45 dias
  
  400g 32€/200g 24€
  
  Guarnición de piquillos con su pil pil
- Postres
- Financier de chocolate
  
  7€
  
  Espuma de glanduja y avellanas
- Manzana asada
  
  7€
  
  mascarpone, sablé y lima
- Semifrío de maíz y lima kefir
  
  7€
  
  Ganache de calabaza y vanilla
- Frutos rojos frescos
  
  7€
  
  helado de pistacho, sopa ahumada de cardamomo, crujiente de sésamo