• Entrantes Frios

    • Ensalada de berenjenas al estilo de la nonna

      12€/8€/4€

      ricota ,granada y vinagreta de boletus y mostaza

    • Caballa escabechada*

      12€/7€/4€

       zanahoria encominá, tomate semiseco

    • Entrantes Calientes

    • Salteado de setas*

      17€/14€

      parmentier de patata y huevo cocinado a baja temperatura

    • Alcachofa a la brasa*

      18€/15€/10€

      papada ibérica y emulsión de jamón con palo cortado

    • Puerro Ahumado

      16€/13€/9€

      caldo de puchero tostado y gamba blanca

    • Con la Mano

    • Croqueta líquida

      2€ /unidad

      kimchi ,lámina de cecina y txuletesa

    • Mantou de carrilera de ternera

      8€ / unidad

      curry japonés, alga nori y katsobushi

    • Zamburiña gallega

      4€ / unidad

      hecha a la brasa, con sofrito, jamón y limón

    • Pescados

    • Tataki de pez limón de adobo

      22€/18€

      vinagreta de setas, tomate seco y piñones

    • Albacora en salsa de miso

      17€/13,5€

      bulbo de hinojo a baja temperatura con aceite de sésamo

    • Falso ravioli de bacalao y ajoarriero

      18€/14€

      oblea de arroz y curry rojo tailandés de mariscos

    • Carnes

    • Pithivier de pollo, trufa y foie

      18€

      brioche hojaldrado y verduras glaseadas  

    • Presa ibérica a la brasa

      20€/15€

      puré de castañas y apionabo, cherrys gominola y shimejis

    • Lomo de vaca madurada 45 dias

      400g 32€/200g 24€

      Guarnición de piquillos con su pil pil

    • Postres

    • Financier de chocolate

      7€

      Espuma de glanduja y avellanas

    • Manzana asada

      7€

      mascarpone, sablé y lima

    • Semifrío de maíz y lima kefir

      7€

      Ganache de calabaza y vanilla

    • Frutos rojos frescos

      7€

      helado de pistacho, sopa ahumada de cardamomo, crujiente de sésamo

x