Inicio2022-10-25T17:22:45+00:00

UN RESTAURANTE CON UN CONCEPTO DIFERENTE

Cocina tradicional, fusión e internacional con un toque muy personal  de la mano de Jaime y Alejandra, los co-fundadores de esta casa de culto a la gastronomía que surge a orillas del Guadalquivir

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NAREA RESTAURANTE

¿Qué es Narea?2022-06-05T11:54:44+00:00

Pretende ser una casa de culto a la gastronomía, desde el producto en sí hasta el oficio que nuestro equipo desempeña. Narea por tanto busca imprimir una mirada contemporánea sobre la cocina tradicional, creando así una mezcla híbrida que evoque esos platos tan nuestros pero que a la vez haga descubrir sabores nuevos.

¿Qué significa Narea?2022-06-01T08:08:00+00:00

Nuestro nombre se trata de un anagrama de arena, una palabra que nos representa y que constituye un guiño a dónde estamos y cómo sentimos el entorno.

¿De dónde nace Narea?2022-06-01T08:09:36+00:00

Narea no es más que la consecuencia natural que nace de la pasión por el gremio que cada uno de los integrantes de este proyecto posee.

Ya desde niños ambos empezaban a sentir que era lo suyo. Sin embargo, no todo siempre fue así. Tras casi escoger otro camino, acaban encontrándose en la escuela de hostelería de Jerez. Allí nace la conexión entre ambos, pero no es hasta 3 años más tarde cuando se vuelven a encontrar en el camino. Es entonces cuando empiezan a forjar el equipo que son hoy. Tras 2 años trabajando codo con codo en grandes casas de la gastronomía deciden embarcarse en este bonito proyecto que tiene como respaldo el compromiso, la exigencia y la constancia.

Narea surge entonces del deseo de materializar esta química y esta ética de trabajo macerada a lo largo de los últimos años y de la ilusión de convertir un sueño de niñez en realidad.

Jaime y Alejandra

Jaime es sanluqueño y apasionado de la cocina. Ya con 7 años elaboraba platos para toda la familia. Es un cocinero entusiasta que tiene la evolución como método. Esto le ha llevado a trabajar con profesionales como David Muñoz, los hermanos Roca, Ramón Freixa o el grupo Triciclo.

Alejandra viene de Buenos Aires, con solera del sur de Italia y crianza en la costa de Málaga. Con esta mezcla de raíces tiene todos los ingredientes para ser una gran cocinera y ya desde pequeña le encantaba hacer pizzas con su padre o ñoquis con su nonna. Ha trabajado con profesionales como el chef del caviar, los hermanos Roca o el grupo Triciclo.

Jaime y Alejandra

Jaime es sanluqueño y apasionado de la cocina. Ya con 7 años elaboraba platos para toda la familia. Es un cocinero entusiasta que tiene la evolución como método. Esto le ha llevado a trabajar con profesionales como David Muñoz, los hermanos Roca, Ramón Freixa o el grupo Triciclo.

Alejandra viene de Buenos Aires, con solera del sur de Italia y crianza en la costa de Málaga. Con esta mezcla de raíces tiene todos los ingredientes para ser una gran cocinera y ya desde pequeña le encantaba hacer pizzas con su padre o ñoquis con su nonna. Ha trabajado con profesionales como el chef del caviar, los hermanos Roca o el grupo Triciclo.

NUESTRA CARTA

    • Entrantes Frios

    • Ensalada de berenjenas al estilo de la nonna

      12€/8€/4€

      ricota ,granada y vinagreta de boletus y mostaza

    • Caballa escabechada*

      12€/7€/4€

       zanahoria encominá, tomate semiseco

    • Entrantes Calientes

    • Salteado de setas*

      17€/14€

      parmentier de patata y huevo cocinado a baja temperatura

    • Alcachofa a la brasa*

      18€/15€/10€

      papada ibérica y emulsión de jamón con palo cortado

    • Puerro Ahumado

      16€/13€/9€

      caldo de puchero tostado y gamba blanca

    • Con la Mano

    • Croqueta líquida

      2€ /unidad

      kimchi ,lámina de cecina y txuletesa

    • Mantou de carrilera de ternera

      8€ / unidad

      curry japonés, alga nori y katsobushi

    • Zamburiña gallega

      4€ / unidad

      hecha a la brasa, con sofrito, jamón y limón

    • Pescados

    • Tataki de pez limón de adobo

      22€/18€

      vinagreta de setas, tomate seco y piñones

    • Albacora en salsa de miso

      17€/13,5€

      bulbo de hinojo a baja temperatura con aceite de sésamo

    • Falso ravioli de bacalao y ajoarriero

      18€/14€

      oblea de arroz y curry rojo tailandés de mariscos

    • Carnes

    • Pithivier de pollo, trufa y foie

      18€

      brioche hojaldrado y verduras glaseadas  

    • Presa ibérica a la brasa

      20€/15€

      puré de castañas y apionabo, cherrys gominola y shimejis

    • Lomo de vaca madurada 45 dias

      400g 32€/200g 24€

      Guarnición de piquillos con su pil pil

    • Postres

    • Financier de chocolate

      7€

      Espuma de glanduja y avellanas

    • Manzana asada

      7€

      mascarpone, sablé y lima

    • Semifrío de maíz y lima kefir

      7€

      Ganache de calabaza y vanilla

    • Frutos rojos frescos

      7€

      helado de pistacho, sopa ahumada de cardamomo, crujiente de sésamo

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